居抜き物件とは、前テナントが造作した店舗の内装、厨房設備などをそのままの状態で残っている物件の事です。しかし内装設備等がそのまま利用できるわけですが、買い取る必要の設備から無償で利用できるものまで色々です。契約状況で設備はリースの場合もあります。もちろん内装や吸排気口、暖房設備などきれいな状態であれば交渉次第で譲渡できることもあります。しかし現状内部構造や設備に対して譲渡契約をしないことが習慣になっています。
そこで居抜きで出店する際には資産譲渡契約などの契約をすることをおすすめします。内部構造の所有権を明確にすることで今後方向転換した時に内部のもを売却して移転や撤退など選択肢が広がります。居抜き物件の場合は前店舗のイメージや評価を引きずる可能性が高いのでファザードを変えたり、内装のインテリアや雰囲気を変更して違う印象を与えるよう工夫するのがいいのではないでしょうか。
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居抜きを活用した飲食店開業のメリット
ラーメン店をはじめとした飲食店をオープンさせる場合、内装工事に加えて厨房機器やテーブルなどの購入も必要となります。 そのため、初期費用が多く掛かることになり、コストを掛けずに出店したい場合には大きなハードルとなります。 しかし、居抜きを活用することで、飲食店開業におけるコストを効果的に削減することができます。 その際、これから始めたいと考えている飲食店と同じジャンルの居抜きを見つけることで、様々な設備をそのまま利用することができるといったメリットがあります。
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